열무 효능
오늘은 우리가 자주 먹고 있는 채소 중 열무의 효능과 효과 그리고 보관법, 섭취 방법 등에 대해서 자세히 설명드리도록 할게요. 언제 우리나라에 유래가 되었고 언제부터 우리가 즐겨 먹게 되었는지 알 수 있는 기원 유래와, 어떻게 보관하면 오래 싱싱하게 먹을 수 있느니 보관 방법 , 어떻게 먹으면 영양 성분을 유지하고 맛있게 먹을 수 있는지 그 섭취 방법 그리고 마지막으로 먹었을 때 우리 몸에서 얻게 되는 효과 그리고 효능에 대해서 정리해 알려드릴게요. 특히 열무김치는 대표적인 우리 주변에 자주 볼 수 있고 자주 먹게 되는 열무의 효능에 대해서 자세히 설명드리도록 할 테니 꼭 끝까지 읽어 주시기 바랄게요.
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열무 효능 - 열무의 효능
필수 무기질의 보충, 여름철 체력 회복
열무는 섬유질이 풍부하고 100g당 14kcal로 열량이 적은 알칼리성 식품이네요. 열무는 땀을 많이 흘림으로 인해 체내에서 빠져나오는 필수 무기질을 보충해주어 여름철 지친 체력을 회복하는데 도움을 주네요
비타민 A, 눈건강 회복 도움, 면역력 향상 효과
지용성 비타민인 비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에 도움이 되며, 눈 전막 역시 보호해 주는 역할을 하네요. 비타민A뿐만 아니라 비타민C도 풍부한 열무는 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 면역력 향상 효과가 있어 감기 등 다양한 질병 예방에 도움이 되네요.
항산화 작용 및 노화 방지, 피부 탄력 유지, 고혈압 예방
또한 열무의 비타민C 성분은 콜라겐 생성을 촉진하고 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지해 주네요. 열무에 다량 함유된 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨 성분을 외부로 배출시켜주는 작용으로 고혈압 예방에 도움이 되네요..
변비 예방에 효과적
열무에는 전분을 분해하는 효소가 함유되어 있고 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 향상해주고 변비 예방에도 효과적이네요
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열무 효능 - 열무의 유래
열무는 십자화과 무속의 근채류 채소로서 어린 모를 말하네요. 연하고 부드러운 맛의 열무는 원래 ‘어린 무’를 뜻하는 ‘여린 무’에서 유래되었으며, 과거에는 여름 한 철의 특산물이었지만, 지금은 시설재배로 사철 공급되고 있네요. 열무는 여름철에 콩밭이나 고추밭 등의 사이에 간작으로 재배하여 오다가 도시 인구의 팽창과 더불어 본격적으로 도시 근교에서 재배하고 있네요.
재배가 비교적 간단하고 자재, 노력 등은 많이 필요하지 않으며 재배 기간이 겨울에는 약 60일, 봄에는 약 40일, 여름에는 약 25일이면 수확이 가능하므로 연중 여러 번 재배가 가능하다 과거에 비해 수요가 폭발적으로 증가하여 이제는 일 년 내내 생산하고 있는 주요 무 품종 중 하나이네요.
열무는 무청보다 조직이 연하고 색이 선명한 녹색을 띠고 있어서 시래기로 만든 나물로 무쳐 먹어도 좋네요. 특히 무잎에는 비타민 A, C 및 필수 무기질이 알맞게 들어 있어 혈액 산성화를 방지하고 식욕을 증진시키며 포만감을 주는 채소로써 가치가 있네요. 열무로 담근 열무김치는 냉면, 비빔밥, 비빔국수 등 여름음식에 필수적으로 들어가는 없어서는 안 될 메뉴로 사랑받고 있네요.
열무 효능 - 열무의 섭취방법
특히 발효식품인 열무김치는 비타민이 풍부하여 탄수화물인 보리밥에 단백질이 들어간 계란을 곁들인 비빔밥 한 그릇이면 완벽한 영양의 조화를 이루네요. 열무와 총각무는 맛도 쓰임새도 조금씩 다른데 열무는 5~8월에 파종하며, 시원하고 아삭한 식감을 즐기기 위하여 여름에 주로 시원한 물김치로 이용하고 있네요.
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열무 효능 - 열무의 품종 특성
알타리무는 9월에 파종하며 파종 후 60일 후에 수확하고 단단하고 매운맛의 총각무 김치로 이용하는데 밑동이 윗부분보다 굵고 단단한 것이 좋은 총각무네요. 우리나라 열무의 기호도는 지역별로 차이가 있어서 강원도, 경상도, 전라도의 품종이 각각 다르네요. 강원도 지방에서는 궁중 계통이 많이 재배되고 경상도 지역은 잎이 결각이면서 다소 억센 것을 선호하며 전라도에서는 잎이 판엽이며 부드러운 품종이 재배되고 있네요.
- 흑엽 열무: 잎은 진한 흑색으로 신선도가 오래 유지된네요. 내서, 내병성이 강해 재배가 용이하네요. 단묶음 작업이 쉽고 수량성이 좋네요.
- 참존 열무: 맛이 좋아 상품성이 뛰어나며, 잎모양은 절엽으로 내서성에 강하네요.
- 새색시 열무: 근 맺힘이 좋고 균일도가 높으며 상품성이 높다. 육질이 단단하며 맛이 좋으며 근피(뿌리껍질)가 매끈하여 지상부가 적당하네요.
- 귀한 열무: 단묶음이 좋은 풍산종으로 엽색이 진하고 인입 성으로 자라네요. 엽병이 굵고 잎의 수가 많아 수량성이 높네요.
- 여름 춘향이 열무: 추대(꽃대 오름)가 안정되어 이른 봄부터 파종 가능하며, 잎은 결각이 거의 없으며 털이 적네요
열무 효능 - 열무의 구입 요령
열무는 여름철의 고온다습한 환경에 노출되면 병충해에 걸리거나 생육 장애가 발생하기 쉽네요 그러므로 주의 깊게 살펴봐야 병충해로 인한 손상이 있거나 썩은 제품을 피할 수 있네요. 열무는 잎이 연둣빛으로 싱싱한 것을 골라야 하고, 잘랐을 때 줄기의 단면에 수분감이 있는 것이 좋네요. 너무 자란 열무는 질긴 식감으로 먹기 부담스러울 수 있네요. 따라서 키가 작고 뿌리 부분이 날씬한 어린 열무를 고르도록 하네요. 잎이 너무 가늘면 빨리 물러질 수 있으므로 줄기가 도톰한 열무가 좋네요
열무 효능 - 열무의 보관법
열무는 잎과 줄기가 연하다 보니 오래 두고 먹기에는 적당하지 않네요. 열무를 신문지나 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 하고 냉장고 신선실에 보관하면 2~3일 정도 냉장 보관이 가능하지만, 그 이상 둘 경우에는 팔팔 끓는 물에 데쳐 물기를 살짝 짠 다음 포장해서 냉동 보관하는 것이 좋네요. 혹은 그늘지고 바람이 잘 부는 곳에 말려서 시래기 묵나물로 활용할 수도 있네요. 남은 열무로 김치를 담그는 것도 좋은 방법이네요.
열무 효능 - 열무의 손질법
시래기로 쓸 수 있는 겉잎을 떼어내고, 열무의 뿌리와 줄기 사이의 거뭇한 부분을 칼로 긁어내며 손질을 하네요. 그 후 물에서 깨끗하게 씻어주네요. 그리고 소금에 절여 숨이 죽으면 헹구어 물기를 빼어내면 됩니다.. 열무를 조리할 때 너무 많이 뒤적거리면 풋내가 날 수 있으므로 주의하는 게 좋네요. 시든 것은 물에 씻으면 금세 파릇하게 살아나므로 물에 담가서 생기 있게 만들어 사용하면 되네요. 열무에는 비타민A가 풍부하게 들어있는데 열무 나물을 만들 때 들기름을 살짝 넣어 볶아주면 흡수율을 높일 수 있네요. 섭취 방법 각종 나물과 생채, 김치로 활용하며 국을 끓여 먹어도 좋다. 열무와 보리밥을 함께 먹으면 열무의 풍부한 비타민, 무기질과 보리밥의 탄수화물, 식물성 단백질을 모두 섭취할 수 있어 궁합이 좋네요.
열무 효능 - 성분표
분량 기준 : 100g 일반성분 성분 함량 단위
| 에너지 | 14 함량 | ㎉ |
| 수분 | 94.5 | g |
| 단백질 | 2.08 | g |
| 지질 | 0.21 | g |
| 회분 | 1.22 | g |
| 탄수화물 | 1.99 | g |
| 총 당류 | 0 | g |
| 자당 | 0 | g |
| 포도당 | 0 | g |
| 과당 | 0 | g |
| 유당 | 0 | g |
| 맥아당 | 0 | g |
| 갈락토오스 | 0 | g |
| 총 식이섬유 | 1.3 | g |
| 수용성 식이섬유 | 0.1 | g |
| 불용성 식이섬유 | 1.2 | g |
이상으로 열무의 효능과 효과, 보관방법, 섭취 방법 그리고 우리나라로의 유래, 기원 등에 대해서 알려드렸습니다. 자주 찾아 주세요^^ 이상 초보 나침반이었습니다. 감사합니다.
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